Nachhaltigkeitsbeauftragter in der Gemeinschaftsgastronomie Block 2 (3 Schulungstage) Modul 4: Rezept- und Speiseplangestaltung - Was gehört zu einem attraktiven und gesundheitsfördernden Speisen- und Getränkeangebot und wie kann ich das Angebot für meine Gäste gesünder und attraktiver gestalten? Modul 5: Lebensmittel- und Speisenreste - Wie lassen sich Lebensmittel- und Speisenreste erheben und verringern und welche Maßnahmen […]